Chocolate Mandarine Napoléon. Si, así de largo quedó el título de estos macarons de chocolate con «Mandarine Napoléon» (quizá el licor de mandarinas más rico del mundo!).
Qué es Mandarine Napoléon?
Mandarine Napoléon es un licor hecho en Bélgica a base de mandarinas de Sicilia macerado en un cognac de 10 años. Además de las mandarinas Sicilianas y el Cognac, se utilizan naranjas, clavo de olor, nuez moscada, canela, angélica, te verde y negro, y azúcar.
La historia cuenta que la receta fue hecha por Antoine Fourcroy para el mismísimo Napoleón Bonaparte (en francés va con acento en la é: Napoléon) y era una de sus bebidas alcohólicas favoritas, fabricada integramente con ingredientes naturales.
Años después, en 1892, comenzó la fabricación del licor al público en general. Hoy se trata de un licor bastante costoso, pero muy muy muy rico!
Si les gusta la mandarina y tienen la posibilidad de comprar una botella en alguna casa especializada, se los recomiendo!
Combinación Chocolate-Mandarine Napoléon
Luego de varias pruebas (no imaginan lo que sufrí en cada una por desperdiciar este licor), logré dar con la fórmula de proporciones equilibradas entre los ingredientes para llegar a lograr un ganache de chocolate con sabor a Mandarine Napoléon, sin que un sabor tape al otro, sino que realce a los dos.
Creo que lo logré! Igual, para cantar victoria, espero otras opiniones!
Debido al costo de este licor y al tratarse de un producto que a veces es difícil de conseguir, este sabor no estará disponible regularmente sino en ediciones especiales.
