Sabores Archive

Macarons de Violeta

Violeta es un sabor distinto. No solo porque no es muy común en nuestra cocina, sino porque su sabor (si bien es suave y delicado) es muy definido. El sabor de nuestros macarons de violeta fue encontrado luego de una constante búsqueda de un balance ideal de sabores con acento en las violetas. En realidad, …

Chocolate Mandarine Napoléon macarons

Chocolate Mandarine Napoléon. Si, así de largo quedó el título de estos macarons de chocolate con «Mandarine Napoléon» (quizá el licor de mandarinas más rico del mundo!). Qué es Mandarine Napoléon? Mandarine Napoléon es un licor hecho en Bélgica a base de mandarinas de Sicilia macerado en un cognac de 10 años. Además de las mandarinas …

Macarons de Caramelo con Flores de Sal

  Hace unos años probé macarons de caramelo que, luego de unos segundos, liberaban un toque de sal que producía una sensación que a mi me gustó mucho. Me fue imposible comer uno solo. Durante estos últimos meses hice muchas pruebas intentando llegar a lograr un sabor y efecto similar. Cambié cantidades y proporciones, usé sales …